米粉のうどん
タピオカ粉入りで
モチモチ感アップ！
歯ごたえがあり、さぬきうどんみたい😊
旦那には長いトッポッキと
言われた一品でもあります😆
お家にタピオカ粉がなくても大丈夫。
その場合は、タピオカ粉をなしで
熱湯を少し減らして作ってください。
今回は、ギョウジャニンニクの天ぷらを
添えました😊
米粉のうどん3人分
米粉300g
片栗粉100g
タピオカスターチ20g
塩
熱湯260ml
①フープロ(ドゥブレードパン用の刃)に粉類、塩をいれる
②回しながらお湯を全部入れる
③粉っぽくても握った時にまとまるくらいになっていればOK。一旦まな板に取り出す
④粉っぽくい状態からひとまとまりになるよう、手でこねる（熱湯が入っているので、火傷に注意して)
⑤まとまらないようなら、熱湯を足してこねる
⑥まな板にのし棒で伸ばす(0.5~0.8㍉くらいの厚さ)
⑦伸ばした生地を5㍉くらいの幅に切る
※この時生地は折らない。
⑧鍋にたっぷりのお湯を沸かし、湯がく。
※あまり触ると切れるのでそっとしておく
⑨うどんが上がってきたらざるにあげ、流水で冷やす
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